MOME1FL05(12) - Matur og menning í fjarlægum löndum og innlend matarmenning

Í þessum áfanga kynnast nemendur matargerð í fjarlægum menningarheimum auk þess sem þeir fræðast um íslenska matarmenningu. Ætlast er til að nemendur nái tökum á matreiðslu ýmissa framandi rétta auk þess sem áhersla er lögð á hlutverk gestgjafans í matarboðum. Nemendur annast innkaup á hráefni með hollustu og hagkvæmni í huga og laga uppskriftir að vöruúrvali. Nemendur kynnast þeim menningarheimi og þeirri samfélagsgerð sem maturinn tengist, m.a. með því að horfa á sjónvarpsþætti og kvikmyndir sem tengjast matargerð og með því að nýta sér upplýsingar af veraldarvefnum. Nemendur vinna stuttar kynningar á þeim löndum eða svæðum sem til umfjöllunar eru hverju sinni. Þau lönd sem tekin eru fyrir í áfanganum eru m. a. Ísland, Pólland, Tyrkland, Indland, Kína, Mexíkó og Íran.